台湾師範大学の近くにある麺料理屋さん。料理名は不思議な名前だが食べてみるとそのやさしい味わいに虜になる人が続出。（麺料理）
まるで水炊きをしたあとのしめのうどんのような麺料理。そのやさしい味はあなたの胃をやさしくいたわってくれるでしょう。大学生から地元の人々に愛される麺料理屋さんを今回ご紹介します。
評価
- 味 7点
- 予算 100台湾ドル/人
- サービス 普通
- 客層 全世代
- 科学調味料 5%
どんなレストラン？
路地裏にぽつんと立っています
付け合せのおかず
台湾人の胃腸は強いです。
なるべく冷蔵庫の中に入っているものを選んでください。
広くはないですが、食事スペースとしては十分だと思います。
お料理
サツマイモの葉炒め
熱をいれると粘り気が出るサツマイモの葉。
空心菜より好きな葉野菜です。
坦々麺
麺は平打ちの太麺で手打ちで作られています。
ちょうど日本のきしめんに近い食感です。
こちらのタンタン麺は胡麻の風味が豊かで、辛さはまったくなくタンタン麺というよりかは麻醤麺（練り胡麻麺）といったところです。
麺がしっかりとした歯ごたえなので個人的には乾麺にはもう少し細い麺のほうが合うように思います。
糊塗麺
店名にもなっている糊塗麺。
糊塗には、ぼんやりしたとかごちゃまぜになったとかの意味がありますが、料理の内容からみてごちゃ混ぜになった麺という意味だと思います。
具材には、葉野菜、豚肉、溶き卵、が入っていてスープにはすこしとろみがついています。
味付けはすこしの醤油と塩のみというシンプルさで、スープに溶け込んだいろんな出汁を直接味わえる料理です。
たとえるなら、昆布でとった出汁のみでつくる水炊きののこりでつくったうどんのような味わいです。
麺はタンタン麺と同じで平打ちの太麺を使っています。
台湾の油っぽい料理とはまったくかけはなれた胃にやさしい味ですので、台湾料理で胃疲れしたかたに是非食べていただきたい料理です。
まとめ
台湾ではめずらしいあっさりした味わいの麺料理。
牛肉麵が苦手だというかたもこれならいけるかもしれません。
お値段もお安く地元の方に愛され続ける理由がわかります。
こちらでご飯を召し上がった後は、師範大学夜市もついでに観光できますので、おなかに少しスペースをあけといてくださいね。
ごちそうさまでした。
お店情報
営業時間 11:00-20:00 定休日 無休 最寄のMRT駅 台電大樓 G08 台北地下鉄路線図 アクセス MRT台電大樓駅3番出口から徒歩10分 住所 台北市大安区溫州街22巷11號
